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Ecole Ducasse
エコール・デュカス

Ecole Ducasse
地域 生徒数
パリ郊外、リヨン郊外 1000名以上
Pick Up Point !

短期から長期までのデイプロマプログラムのほかにBachelorプログラムもあり！

  • 学校紹介
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料理界の伝説より誕生したのが、世界最高峰の料理とペストリーアートの職業専門学校の組織、「デュカス・エデュケーション」。ここでは、ホスピタリティに尽くす心が、過去何十年もの間に渡る経験と鍛錬により磨き上げられた歴史をより際立たせます。
1999年創立、デュカス・エデュケーションはその実践的な総合訓練プログラムで、料理とペストリー業界の最高水準を設定しています。プログラムは実技を通した技法を学び、さらに精密さとイノベーションを重視した厳密な技術中心の指導によるものです。
フランスだけではなく、世界展開している学校で世界的に知名度があります。毎年2000名以上の生徒がデユカス・エデュケーションで学び、プロの料理人を目指し、「食材を活かしてどのような料理を創るか」、その点を重視されています。1クラス10-12名の人数設定で、テオリーよりも実践的な授業を提供しています。インターンシップ先を探す際には学校もサポートしてくれます。生徒のうち7割は現地学生、3割が留学生となっています。3ヶ月程度の気軽に受けられるプログラムから、6ヶ月、8ヶ月のディプロマコース、そして3年間で学位を取得できるバチェラーコースを開講しています。キャンパスはパリ郊外とリヨン近くのイッサンジョーにあり、プログラムによってキャンパスが異なります。

学校データ

クラス人数 10-14名
国籍バランス 7割は現地の生徒、3割が留学生
入学日 プログラムによって指定
受講期間 3ヶ月から長期
学校サイト https://www.ecoleducasse.com/en

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住所Lyon校：　Château de Montbarnier 43200 YSSINGEAUX FRANCE

※学校の都合により、予告なしに変更となる場合もございます。

2024-2025年 コース費用

《説明》
下記料金表は、2024年度に入学する方が対象です。
費用に含まれるもの：入学金、授業料、テキスト、材料費、ユニフォーム、昼食
費用に含まれないもの：保険料、ビザ費用、宿泊費

ESSENTIALS PROGRAMS

2か月で集中的に料理もしくは製菓について学ぶコースです。レストラン経営等のクラスもあるため、飲食業界へキャリアチェンジする方、起業する方などに向いています。英語、フランス語で開講しています。

コース名 費用 期間 入学日 キャンパス 言語
Culinary art essentials €13,450 2か月＋1週間のインターンシップ 2/21、6/27、10/24 パリキャンパス 英語
Essentiels des arts culinaires €12,900 2か月＋1週間のインターンシップ 2/21、4/25、6/6、8/29 パリキャンパス フランス語
French pastry arts essentials €12,450 2か月 2/21、4/25、6/27、8/29、10/24 パリキャンパス 英語
French pastry arts essentials €12,450 2か月 6/12 École Nationale Supérierurede Pâtisserie 英語
Essentiels de la patisserie €11,900 2か月 4/25、9/29 パリキャンパス フランス語
Chocolate & Confectionary essentials €12,450 2か月 6/12 École Nationale Supérierurede Pâtisserie 英語
French bakery arts essentials €10,900 2か月 6/12 École Nationale Supérierurede Pâtisserie 英語
Essentiels de la boulangerie (experience required) €10,900 2か月 5/12 École Nationale Supérierurede Pâtisserie フランス語

DIPLOMA PROGRAMS

8～9か月かけて料理や製菓について学び、実践するコースです。インターンシップの期間も十分に取られているため、本格的にシェフやパティシエを志す方、もしくはステップアップしたい経験者の方向けです。英語、フランス語で開講しています。

コース名 費用 期間 入学日 キャンパス 言語
Culinary arts diploma €32,900 6か月＋3か月のインターンシップ 2/21、8/29 パリキャンパス 英語
Diplome de cuisine €32,900 6か月＋3か月のインターンシップ 2/21、8/29 パリキャンパス フランス語
French pastry arts diploma €27,900 6か月＋2か月のインターンシップ 1/9、3/20、8/28 École Nationale Supérierurede Pâtisserie 英語
French & Italian pastry diploma €18,700 2か月 6/6 ALMA / École Nationale Supérierurede Pâtisserie 英語

EXPERT DIPLOMA PROGRAMS

経験者向けの短期集中コース。ミシュランの一流シェフから、料理に関する知識や技術を学ぶことができます。英語で開講しています。

コース名 費用 期間 入学日 キャンパス 言語
Expert diploma in French pastry arts (for students trained in pastry) €14,900 2か月＋1か月のインターンシップ 2/20、6/12 École Nationale Supérierurede Pâtisserie 英語
Expert Diploma in Culinary Arts (for students trained in culinary) €8,900 5週間 2/24 パリキャンパス 英語

CAP PROGRAMS

従来のCAPプログラムよりも短期間（8～9か月）で資格を取得することができます。フランス語のみの開講のため、フランス語の語学力が求められます。

コース名 費用 期間 入学日 キャンパス 言語
CAP Pâtissier €15,900 6か月＋2か月のインターンシップ 2/3, 7/15, 9/15 École Nationale Supérierurede Pâtisserie フランス語
CAP Pâtissier €21,450 7か月＋2か月のインターンシップ 6/16 École Nationale Supérierurede Pâtisserie フランス語
CAP Chocolatier-Confiseur €15,900 6か月＋2か月のインターンシップ 9/15 École Nationale Supérierurede Pâtisserie フランス語
CAP Glacier €15,900 6か月＋2か月のインターンシップ 9/15 École Nationale Supérierurede Pâtisserie フランス語

UNDERGRADUATE PROGRAMS

3年間の学士プログラム。料理や製菓に関する実践的な内容はもちろん、経営や起業に関しても学習するため、ホスピタリティやF＆B、ペストリー業界でのキャリアを求める方に最適です。英語、フランス語で開講しています。

コース名 費用 期間 入学日 キャンパス 言語
Diplôme Superieur de la patisserie francaise €61,200 3年間 8/28 École Nationale Supérierurede Pâtisserie フランス語
Bachelor in French pastry arts €64,800 3年間 2/17、8/25 パリキャンパス 英語
Bachelor in culinary arts €64,800 3年間 2/17、8/25 パリキャンパス 英語

コース一覧


Bachelor in French Patisry Art
/BACHELOR DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE 3年

3年間でパティスリーに関してのバチェラーの学位を取得するプログラムです。英語の場合はパリキャンパス、フランス語の場合はイサンジョーキャンパスとなり、どちらの校舎でコースを受けるかによって学費が異なります。


1年目：Discover
2年目：Master
3年目：Create
1年目と2年目の最後にはそれぞれ5ヶ月間のインターンシップがあります。
入学日：3月、9月(パリ)

Bachelor in Culinary Art 3年

3年間でお料理に関してのバチラーの学位を取得するプログラムです。英語は、パリ校舎となります。


1年目：Discover
2年目：Master
3年目：Create
1年目と2年目の最後にはそれぞれ5ヶ月間のインターンシップがあります。
入学日：3月、9月(パリ)

Culinary arts Diploma 8ヶ月

8ヶ月でパティスリーに関して学ぶプログラムです。こちらは初心者の方でも受講可能で、英語かフランス語での受講となっています。授業は10％が講義、90%が実践となります。


モジュール：
・基本の料理メソッド、ソースと調味料
・料理メソッド
・野菜、フルーツ、シリアル
・肉類、ジビエ
など
キャンパス：パリ
入学日・期間：3月から11月中旬(英語コース)
1月から9月まで(フランス語コース)と9月4から5月まで(フランス語コース)

Superior Culinary arts Diploma 6ヶ月

6ヶ月でパティスリーに関して学ぶプログラムです。すでに同じ業界で2-3年の経年がある方向けのプログラムとなっています。
英語での受講のみとなっています。授業は15％が講義、85%が実践となります。


モジュール：
・料理の基礎の見直し
・伝統と発展
・新しいテクノロジー
・ケータリング
など
キャンパス：パリ
入学日・期間：9月から3月

French Pastry Arts Program 7ヶ月

合計7ヶ月でパティスリーに関して学ぶプログラムです。7ヶ月のうち、5ヶ月が授業、残り2ヶ月がインターンシップとなります。

授業内容：
・生地
・エントルメ
・モダンプレートデザート
・アイスクリームとソルベ
など
キャンパス：イサンジョー
入学日・期間：4月から8月、9月から3月まで

French Chocolate & Confectionery Arts Program 7ヶ月

合計7ヶ月でチョコレートとコンフェクショナリー(キャンディなど小さなお菓子)に関して学ぶプログラムです。7ヶ月のうち、5ヶ月が授業、残り2ヶ月がインターンシップとなります。

授業内容：
・コンフェクショナリーの基礎
・上級コンフェクショナリー
・チョコレートをマスターする
・エントルメ
など
キャンパス：イサンジョー
入学日・期間：4月から9月、9月から3月まで

French Bakery Arts Program 3ヶ月

合計3ヶ月でパンに関して学ぶプログラムです。3ヶ月のうち、2ヶ月が授業、残り1ヶ月がインターンシップとなります。

授業内容：
・伝統的なパン
・地域のパン
・パンの香り付け
・レストランでの小さなパン
など
キャンパス：イサンジョー
入学日・期間：4月から5月

French Pastry Campus3ヶ月

合計3ヶ月でパティスリーに関して学ぶプログラムです。3ヶ月のうち、2ヶ月が授業、残り1ヶ月がインターンシップとなります。冬と夏の間の短期コースです。

授業内容：
・フランスPastryの基礎
・現在のアントルメ
・チョコレートとコンフェクショナリー
・ケーキ
など
キャンパス：イサンジョー
入学日・期間：冬3月から25月
夏6月から8月まで

  • 語学学校
  • 専門学校
  • 大学付属語学コース
  • パリ
  • ロワール川沿い
  • ローヌアルプ地方
  • ノルマンディ/ブルターニュ
  • 大西洋岸
  • エクサンプロヴァンス
  • カンヌ
  • アンティーブ
  • トゥールーズ
  • ニース
  • モンペリエ
  • リヨン
  • ストラスブール

  • ACCENT FRANCAIS

    アクサン　フランセ

    ACCENT FRANCAIS
    生徒様のケアに関しても力を入れていて、ラベルカリテFLE満点の最高評価、生徒様の満足度も高い学校。
    インターンシッププログラムやヨガなど多彩なプログラムがございます。
    生徒数日本人比率1ヶ月の費用
    100-300名7%840€（週20レッスン）
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  • ILP, INSTITUT LINGUISTIQUE DU PEYROU

    イーエルピー

    ILP, INSTITUT LINGUISTIQUE DU PEYROU
    アットホームな小規模校でしっかり学べる！現在個人での留学は7月8月のサマーシーズンのみ受付中！
    生徒数日本人比率1ヶ月の費用
    閑散期は5-60名　繫忙期は約150名5%780€（週20レッスン）
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  • INSTITUT LINGUISTIQUE ADENET ILA

    イラ

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    ヨーロッパからの留学生が中心のレベル分けのしっかりした効率の良い学校です。言語だけでなく文化を学びたい方にオススメ！
    生徒数日本人比率1ヶ月の費用
    夏：400名　冬：120名0.1%840€（週20レッスン）
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  • LSF

    エルエスエフ

    LSF
    ケアが充実し、アクティビティやイベントにも力を入れた楽しくフランス語を学ぶことができる学校です。
    生徒数日本人比率1ヶ月の費用
    50-180名1%880€（週20レッスン）
    詳細はこちら
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