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ボルドー
Bordeaux

ローマ時代からガロンヌ川河口で良港を持つ街として栄えてきたボルドー。18世紀はワインのおかげで黄金時代を築きました。街並みは18世紀のままの建物が数多く残っており、この美しい街並みのため、「プチ・パリ」と呼ばれています。街を流れるガロンヌ川は三日月型に街を流れており、その形からボルドー歴知的地区は「月の港」として世界遺産に登録されています。



ボルドーについて

モンペリエは5人1人が学生といわれるほど学生が溢れており、8万人もの学生が学んでいます。そのわけはとりわけ、パリ大学医学部と並ぶほど有名なモンペリエ大学医学部の存在も忘れることはできませんね。


旧市街

ガロン川右岸に位置しているのが歴史的地区となっています。世界遺産に登録されている旧市街ですが、最も評価されたのが啓蒙時代の新古典主義建設の中で生まれた計画都市が現在でも良好な状態で残っていたことです。中世にワインやコーヒーの生産、そして近隣諸国の中継貿易として栄えたボルドーの街は美しく飾られ、不衛生な沼地を干拓し改造されました。これはパリ大改造計画よりも100年前に進められていたのです。



ボルドーの三角地帯 Triangle Bordelais

コメディ広場、トゥルニ広場、ガンベッタ広場を結ぶ三角地帯が最もお洒落で栄えているエリアといわれます。マルシェや、豪華なホテル、オペラ座、高級ブティックなど見どころ満載のエリアです。



ブルス広場 Pl. de la Bourse

ガロンヌ川に面したこの広場は、美しい宮殿と、水鏡で有名な場所です。宮殿の中には現在商工会議所と郵便局が入っていますが、その見事な美しさは圧巻です。特に夜はライトアップされ、広場に移る水鏡が反転した宮殿を映しだし幻想的な光景を作り出します。



水鏡 Miroir d’eau

ブルス広場に作られたこの水鏡は、決まった時間、間隔で敷き詰められたタイルからスチームが出る仕組みになっています。その霧が無を張り、水の鏡を作るのです。コンピューターで管理されているこのスチームは、冬は凍結を防ぐ役割もあり、水は常にリサイクルされたものを使用しています。



サンタンドレ大聖堂 Cathédrale de St-André

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キリスト聖地への巡礼の一部として世界遺産に登録されています。この大聖堂のもっとも古い部分は11世紀にもさかのぼり、北側の「王の門」に彫刻された最後の審判は1250年に作成されたといわれ、ゴシック様式の最高傑作といわれています。東側の塔、「ペイ・ベルランの塔 Tour Pay-Berland」からはボルドーの街が一望できます。



大劇場 Grand Théâtre

フランスで最も美しいといわれる大劇場。16世紀に建築家ヴィクトル・ルイによって建てられた新古典様式の代表的建造物です。正面には3人の女神が立ち、とても美しい眺めになっています。エントランスホールの大階段はパリのオペラ座、パレ・ガルニエのモデルになってと言われています。


ボルドーのワイン生産地区

地区は大きく分けて3つに分かれています。

*オー・メドック地区
サンジュリアン、マルゴーなど有名で上質な赤ワインを生産する村や、有名シャトーが並びます。

*メドック地区
上記の地区ほどではありませんが、上質で手頃なワインを生産しています。

*グラーヴ地区
赤、白ともに長期成熟のものから、軽めのものまで幅広く生産しています。南部の方には、貴腐ワインで知られるソーテーヌ村があります。



シャトーとは?

一般的にフランス語でシャトー Châteauとはお城のことを表しますが、ボルドーではブドウの栽培、ワインの製造、ビン詰めまでを行う醸造所のことを言います。ボルドーの醸造所は昔本物だったお城を使用しているところも多くあります。



ボルドー名物 カヌレCannelé

蜜蝋(みつろう)を入れることと、カヌレ型と呼ばれる小さな型で焼くことが特徴とされています。そもそもカヌレとは、「溝のついた」という意味があり、外側は黒めの焼き色が付いて香ばしく、内側はしっとりとして柔らかい食感です。ボルドーではワインの澱を取り除くため、鶏卵の卵白を使用しており、そのため大量の卵黄が余り、その利用法として考え出されたという言い伝えがあります。

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